台灣於今年六月爆發了食品中非法添加塑化劑的醜聞，乃因有不肖業者為了降低成本及增加產品穩定性等原因，而惡意以DEHP(最常見的一種塑化劑)取代合法的起雲劑。自此人人聞”塑”色變而自危，尤其是許多母親最憂心兒子因塑化劑致長大後無法與人一較長短? 在資訊不明的情況下，連累到台灣許多未使用起雲劑或塑化劑之無辜食品業者，亦影響了台灣食品業的國際市場行銷。「起雲劑」本是一種合法使用的複方食品添加物，在食品加工過程中可幫助食品的乳化，常添加在運動飲料、果汁、果凍、乳酸菌粉或果汁粉末等食品。
塑化劑本就存在於許多塑膠製品中，當今塑膠製品在全世界用途極廣，因此對環境造成不小的污染，可謂是一種環境賀爾蒙。塑化劑通常透過飲水、食物鏈及空氣接觸或呼吸進入人體，如在剛漆完油漆的房間或是最近才裝好地板的屋子，室內空氣比室外空氣含有更多的DEHP；又如許多生活上使用的塑膠製食物容器，常因承載熱騰騰的食物或置食物於其中加熱，也易導致內含的塑化劑釋出而食入。
國內、外對市售食品中塑化劑殘留量的調查結果，均可發現DEHP等塑化劑的蹤影，DEHP的殘留量，在每毫升茶飲料中約為2.0×10-6~4.8×10-6 毫克(0.000002～0.0000048毫克)、每毫升植物油則約為8.35×10-4~2.387×10-3毫克(0.000835毫克～0.002387毫克)，這代表以塑膠容器儲存食品，在貯存過程中(尤其環境過熱時)，塑化劑都有可能會微量從塑膠容器釋出。
所幸人體對進入體內的塑化劑有自然代謝、排泄的功能，絕大部分進入人體的DEHP及其代謝物在24~48小時內會隨尿液或糞便排出體外；又如DINP在72小時內有85%由糞便中排出，其餘部分則由尿液排出。 因此衛生署呼籲民眾不必過度驚恐，食入少量的塑化劑如DEHP，其危害風險是極低的。
因為大量使用價廉物美的塑膠製品，許多先進國家對此早就做了許多調查與研究，依英國、美國、瑞典、加拿大、日本、韓國等國及我國的相關調查研究結果，顯示透過飲食而攝入DEHP之情形普遍存在，因此歐盟訂出最嚴謹的成人每日可容忍之攝取量為1.2毫克至8.4毫克(TDI：total daily intake)。據台灣衛生署之調查公告，國人每日自食物攝入DEHP的量推估約為1.029毫克，仍在歐盟允許的安全範圍內。
無論大人或孩童為了自身的健康，平日若能多吃蔬菜、水果及多喝白開水，亦可加速進入體內之塑化劑的排出。
凌雲琪醫師
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